2021 m. rugsėjo 11 d., šeštadienis

Kavos tortas su slyvų putėsiais

 

  Toks rudeniškas, kupinas skonių, su gaivia slyvų rūgštele. Skanus, gaminsiu ir kartosiu. Nes tikrai vertas dėmesio.

  Man pas kremas, tai kažkas tokio nuostabaus. Aš ne esu šokoladinių biskvitų mėgėja, bet šį tortą valgiau ir mėgavausi. Didžiausia šio torto pažiba mano nuomone ir yra tie slyvų putėsiai.

Kepimo forma 24 cm skersmens.

Porcijos 10.

Užtruksite daugiau nei 1 val.

Biskvitui:

20 g sviesto;

1 a. š. tirpio kavos;

1 v. š. grietinės;

6 kiaušinių;

150 g rudojo cukraus;

150 g miltų;

1 a. š. kepimo miltelių;

30 g kakavos;

Žiupsnis druskos.

50 – 70 ml jau paruoštos kavos, sulaistyti biskvitams.

Uogų papuošti.

Kremas:

500 g slyvų;

20 g želatinos + 60 ml vandens;

500 g plakamosios grietinėlės;

100 g cukraus pudros.

  Kepame biskvitą.

  Prikaistuvyje ištirpiname sviestą. Suberiame tirpią kavą, gerai išmaišome. Sudedame grietinę. Išmaišome.

  Į dubenį mušame kiaušinius. Išplakame su cukrumi, kol masė pabals ir patrigubės. Atsargiai įmaišome  sviesto ir grietinės masę. Įsijojame miltus, kepimo miltelius, kakavą ir druską.  Atsargiai šaukštu išmaišome. Pilame į kepimo formą. Kepame gerai įkaitintoje iki 180 * C T orkaitėje 25 – 30 min.

  Biskvitą atvėsiname. Perpjauname per pusę.

  Gaminame  kremą. 

  Želatiną užpilame vandeniu. Pasiliekame brinkti.

  Slyvas nuplauname, perpjauname per pusę, išimame kauliukus, o slyvų puseles suberiame į skardą. Kepame 190 * C T 30 – 35 min, kol slyvos suminkštės. Iškepusias sutriname virtuviniu kombainu iki vientisos konsistencijos.

   Išbrinkusią želatiną ištirpiname garų vonelėje.

   Grietinėlę kartu su cukraus pudra išplakame iki standžių putų. Įmaišome slyvų tyrelę. Gerai išmaišome. Plona srovele supilame želatiną. Išmaišome.

  Formuojame tortą.

  Vieną biskvito lakštą dedame į tortinę. Sulaistome kava, Tepame pusę kremo. Ant viršaus dedame likusį biskvitą. Sulaistome kava. Tepame kremu. Puošiame uogomis ir mėtų lapeliais.

  Skanaus.


Recepto šaltinis: kulinarinė knyga Beata Nicholson „Beatos virtuvė: televizijos laidos receptai“

Komentarų nėra:

Rašyti komentarą

Tortilija su kiaušiniu ir šonine pusryčiams

  Taip ir norisi man parašyti, kad pusryčiai pagal Gintarę  @gintare.kaminskaite .   Pamačiau parduotuvėje, kai jos pirkinių krepšelyje ats...