Saldžių bulvių ir varškės virtinukai

 

Jungiuosi prie #bulviųsavaitė

Ir bandau susidraugauti su saldžia bulve. Prisipažinsiu su batatais gaminu pirmą kartą. Bet draugystę užskaitau, nes nežinau ar dar esu kada nors valgiusi skanesnius virtinukus.

Porcijos 4.

Užtruksite apie 20 min.

460 g batatų su lupena (420 g jau nuluptų po virimo);

180 g varškės;

1 kiaušinis;

7 v. š. kvietinių miltų;

2 v. š. speltos miltų;

1 v. š. kukurūzų krakmolo;

Žiupsnis druskos.

Grybų padažui:

40 g sviesto;

2 – 3 dideli pievagrybiai (aš dėjau 8 mažus);

2 skiltelės  česnako;

1 a. š. čili dribsnių;

Žiupsnis druskos;

250 ml grietinėlės.

 

  Išvirtas saldžias bulves sutriname šakute. Įmušame kiaušinį. Suberiame varškę, miltus, krakmolą. Pabarstome druska. Masę gerai išmaišome.

  Drėgnomis rankomis formuojame kukuliukus ir verdame pasūdytame vandenyje. Kai kukuliai iškyla į paviršių paverdame 4 – 6 min.

  Padažui česnaką pasmulkiname, pievagrybius supjaustome riekelėmis. Keptuvėje ištirpiname sviestą. Sudedame pievagrybius, česnaką. Pakepiname keletą min. Pabarstome druska, supilame grietinėlę. Pakaitiname iki virimo. Sudedame jau išvirtus kukulius. Išmaišome ir išjungiame kaitrą.

  Jei norisi  dar pabarstome smulkintais krapais.

Recepto šaltinis: www.nestorasmaistas.lt

Makaronai su burokėliais ir ožkų sūriu

 

  Tokie greiti ir ankstyvi šiandien mano pietūs. Ir sakyčiau visai sveikas mano pasirinkimas. Naudojau pilno grūdo spaghetti makaronus, kaip ir dažniausiai rinkausi „Felicetti“ firmos produkciją, mano jau pamėgtas ypač tyras Olifecio Fratelli Vieste alyvuogių aliejus ir burokėliams į kompaniją pakviečiau švelnų, kreminės tekstūros “Capricho“ ožkos pieno sūrį. Jau pamėgtus, kokybiškus ir skanius savo produktus randu „Gero stalo“ krautuvėlėje.

Porcijos 2.
Užtruksite apie 15 – 20 min.

Pilno grūdo spaghetti makaronų;

1 v. š. alyvuogių aliejaus;

1 burokėlis;

1 v. š. balzamiko acto;

Žiupsnis druskos;

Saujelė kedro riešutų;

Saujelė rukola;

100 g ožkos pieno sūrio.

  Makaronus išverdame gerai pasūdytame vandenyje. Nupilame vandenį ir apšlakstome aliejumi.

  Burokėlį nulupame ir nedideliais gabalėliais, galima trakuoti šiaudeliais.  Keptuvėje įkaitiname aliejų. sudedame burokėlius ir pakepiname, kol šie šiek tiek suminkštės. Apšlakstome balzamiku.    Pakaitiname dar apie minutę.

  Išvirtus makaronus sumaišome su burokėliais. Dedame į lėkštes. Pabarstome trupintu ožkos pieno sūriu, rukola ir kedro riešutais.

  Receptas sukurtas bendradarbiaujant su „Gero stalo“ krautuvėle. 

Grikių apkepas su varške ir cukinija

 

  Labai skanus apkepas. Jeigu esate grikių gerbėjai, tikrai rekomenduoju jį išsikepti. Aš kepiau jau antrą kartą, nes praeitą visą išsinešiau į darbą. Kiekiai čia tikrai maži, užtenka vienu prisėdimu pavalgyti. Jeigu norite kepkite didesnį visai šeimai. Jeigu tingite traukti svarstykles daržoves naudokite nedideles, tarkim pusė svogūno, nedidelė morka, 0,5 jaunos cukinijos. Ir viskas pavyks puikiai.

Porcija 1.

Užtruksite gaminant apie 15 min + laikas, kol apkepas keps.

100 g varškės;
50 g morkų;
50 g grikių kruopų;
50 g cukinijos;
2 kiaušiniai;
30 g svogūno;
5 g lydyto sviesto;
2 skiltelių česnako;
Žiupsnelis druskos;

Žiupsnis juodųjų pipirų.

 Grikius užpilami šaltu vandeniu ir apliekami brinkti. Užteks brinkti tiek, kol ruošime daržoves.

  Cukiniją sutarkuojame burokine tarka, paspaudžiame ir nusunkiame skystį. Taip pat sutarkuojame morką.  Smulkiai supjaustome svogūną bei česnaką. Keptuvėje ant lydyto sviesto pakepiname  susmulkintas daržoves: morką, svogūną ir česnaką. Pagardiname druska ir pipirais.
  Dubenyje sumaišome tarkuotą cukiniją, apkeptas daržoves, varškę, kiaušinius bei išbrinkusius grikius.
  Paruoštą masę sukrečiame į kepimo indą.  Kepame iki 170 * C T  įkaitintoje orkaitėje apie 20 - 30 minučių.

Recepto šaltinis: www.sulieknek.lt Vaida Kurpienė

Gražus fonas „nebalta_backdrops“

Miško grybų sriuba su kruopomis ir šonine

 

  Nelabai šie metai buvo dosnūs grybais (jeigu jūs radote daug, tuomet jums pavydžiu). O man teks suktis su tiek, kiek turiu ir gaminti gerai apgalvojant. Grįžusi po smagaus poilsio su mergaitėmis iš Druskininkų, vis tiek pirmu taikiniu viriau sriubą. Nes man ji namų, jaukumo ir šilumos atspindys. Kažkaip sunkiai jau ką ir galiu naujo tebesugalvoti sriubų tema, nes labai daug receptų esu rašiusi ir prirašiusi. Bet dalinuosi dar viena puikia, sočia ir skania sriuba.

Porcijos 4 – 6.

Užtruksite apie 1 val.

3 bulvės;

2 morkos;

1 svogūnas;

1 skiltelė česnako;

2 v. š. perlinių kruopų;

300 ml išvirtų miško grybų;

50 g sūdytos šoninės;

2,5 l vandens;

2 lauro lapai;

Žiupsnis pipirų;

Druskos pagal skonį;

Pundelis krapų.

  Perlines kruopas užpilame vandeniu ir paliekame brinkti.

  Daržoves nulupame. Morkas sutrakuojame, svogūną ir česnaką supjaustome nedideliais kubeliais. Šoninę supjaustome nedideliais gabalėliais. 

  Puode sudedame šoninę ir gražiai apkepiname. Šalia beriame smulkintas daržoves. Pakepiname, kol šiek tiek suminkštės. Sudedame miško grybus, kubeliais pjaustytas bulves, beriame pipirų, druskos, lauro lapus, kruopas. Užpilame vandeniu. Verdame apie 30 min, kol kruopos išvirs ir suminkštės. Išvirusią sriubą pabarstome smulkintais krapais.

Nuotraukoje pozuoja indai iš „Vintažinis“

Rudeniniai darbeliai su klevo lapais

   Rudens spalvos.

  Tapome su klevo lapais.
  Labai patiko kažkur paskaityta mintis, kad namuose, kuriuose auga vaikai švarus gali būti tik indas, kuriame stovėjo saldainiai.
  Na gerai aš mėgstu švarą ir tvarką, bet tikrai leidžiu vaikams ir žaisti, ir dūkti, ir per balas šokinėti, ir net pirštais tapyti...
  O kodėl gi ne. Laimingi vaikai - laimingi namai.
  Taigi atidarėme kūrybines dirbtuves namuose. Tapėme su klevo lapais. Tie patys lapai, tas pats guašas, o rezultatas skirtingas.

1 darbelis. Klevo lapus dedame ant balto lapo ir guašu piešiame visą lapą, nukeliame klevo lapus. Štai meno kūrinys.
  2 darbelis. Klevo lapus nuspalviname guašu. Uždedame ant balto lapo, nuspalvinta puse į apačią. Prispaudžiame. Atkeliame.

Varškės apkepas su svarainiais

 

  Noriu pasidalinti varškės apkepu, o tiksliau net pačia idėja. Vietoje razinų, kaip įprasta į varškės apkepą aš įmaišiau svarainių cukatų. Patikėkite kokio skanumo varškės apkepas gavosi. Svarainiai puikiai tiko ir suteikė tokio subtilaus rudeniško dvelksmo.

Porcijos 2.

Užtruksite apie 30 min.

250 g varškės;

250 ml kefyro;

0,5 st manų;

2 v. š. cukraus;

2 kiaušiniai;

Žiupsnis druskos;

1 saujelė svarainių cukatų;

Rūkyto cukraus, pabarstyti (tiks ir rudasis cukrus).

  Manų kruopas užpilame kefyru ir paliekame brinkti. Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų. Trynius užsukame su cukrumi. Suberiame pertintą varškę. Supilame kefyrą brinkintą su mainais. Gerai išmaišome. Baltymus išplakame iki standžių putų su žiupsniu druskos. Atsargiai įmaišome į varškės masę. Suberiame svarainių cukatus. Išmaišome. Varškės masę pilstome į ne dideles formeles. Pabarstome rūkytu cukrumi.

Dedame kepti į įkaitintą iki 180 * C T orkaitę 20 min. 

 

Silkių salotos su bulvėmis, avokadu ir obuoliu

 

  Šios salotos tikras gėris. Nežinau ar turiu ką dar pasakyti, ners norisi tik valgyti ir mėgautis kiekvienu kąsniu. Čia sugula ir silkės sūrumas, avokado kremiškumas, padažo rūgštumas. Viskas ko reikia, geram skonių balansui.

Porcijos 2 – 3.

Užtruksite apie 30 min.

4 vidutinio dydžio bulvių;
Šlakelio aliejaus;
Žiupsnis druskos;
200 g silkės;
1 obuolys;
1 avokadas;
1 raudonas svogūnas;
Saujelė konservuotų kelmučių;
Konservuotų kaparių arba kaparėlių (aš nenaudojau);
Pundelis šviežių krapų.

Padažui reikės:
1 v. š. majonezo
2 v. š. graikiško jogurto
1 a. š. dižono garstyčių
1 a. š. citrinos sulčių
1 skiltelės tarkuoto česnako
Saujelės smulkintų šviežių krapų
Žiupsnis druskos;

Žiupsnis juodųjų  pipirų.

  Bulves supjaustome kubeliais. Apšlakstome aliejumi, pabarstome druska. Paskleidžiame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 180 * C T  orkaitėje su vėjelio funkcija apie 20 minučių.
 Silkę, obuolį ir avokadą supjaustome panašaus dydžio kubeliais, kaip ir bulves. Svogūną supjaustome nedideliais gabalėliais.
  Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
  Į dubenį dedame keptas bulves, silkę, obuolį, avokadą, svogūną ir padažą, viską gerai išmaišome.
Ant viršaus dedame kelmučius, kaparius (jei juos naudosite) ir šviežių krapų.

Recepto šaltinis: www.antmedineslenteles.lt